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营养价值

吃酸性食品的好处:

1、增强胃液杀菌能力

持续高温下及时补充水分很重要,饮水可维持人体充足的血容量、降低血黏度、排泄毒物、减轻心脏和肾脏负担。但饮水多了会稀释胃液,降低胃酸杀菌能力。吃些酸味食品可增加胃液酸度,健脾开胃,帮助杀菌和消化。

​2、利于营养素的吸收

人体营养物质消耗相当大,除了一日三餐外,还要注意从蔬菜、水果、饮食中额外补充维生素C、B1、B2和A、D,钙丢失多的人还要补充优质钙制剂。多吃点酸味水果和食品可以增加和帮助钙等营养素的吸收。
3、敛汗祛湿

经常出汗多而易丢失津液,需适当吃酸味食物,如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃之类,它们的酸味能敛汗止泻祛湿,可预防流汗过多而耗气伤阴,且能生津解渴,健胃消食。
4、杀菌防病

喜食生冷,用醋调味既可增进食欲,又能够杀死菜中的细菌,可预防肠道传染病。

5、促进铁吸收

多吃一些酸性食物,能促进身体对微量元素铁的吸收,因为在酸性环境下,食物中的三价铁容易转化成二价铁,如果身体酸性成分不足,就会降低身体对铁的吸收率,能抑制血红蛋白生成,严重时就会诱发贫血。

 

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